Евгений Щербань – художник универсальный. Его знают, в основном, как живописца. Но одновременно с этим мастер занимается монументальной росписью, много работает как театральный художник (он участвовал в реконструкции балета «Спящая красавица» в постановке Питипа, сотрудничал с М.Шемякиным в постановке знаменитого «Щелкунчика»).

Художник одинаково профессионально работает как в технике графики (будь то графический карандаш, пастель или акварель), так и блестяще владеет мастерством живописца.

Он активно сотрудничает с зарубежными галереями: с галереями Лондона, Лос-Анжелеса, Сан-Антонио. Участвует в международных выставках Англии, Ирландии, Италии, Китая, Скандинавии, США...

Одновременно с этим Щербань последние годы уделяет много времени экспонированию у себя на родине. Кроме участия в экспозициях в Москве (Пушкинском музее, ЦДХ и др.) он организовал несколько больших выставок в Петербурге (в бизнес-центре «Нептун», гостинице «Европа», в выставочных пространствах Санкт-Петербургского Союза Художников, музее-квартире А.Ахматовой и т.д.) Большой удачей стала его экспозиция в Тихвинском историко-мемориальном музее, посвященная возвращению Тихвинской иконы Божией Матери. Она имела большой общественный резонанс. Ее посетили все первые лица страны, присутствовавшие при возвращении святыни в земли Русские, включая В.В.Путина, В.Сердюкова и др.